Hjemmelavede Flødeboller med marcipan bund

 

Så fik jeg også prøvet at lave flødeboller. Og MUMS. 

Sådan 30 stk. holder ikke længe. :D

Ca. 30 stk.

 

Ingredienser

500 g Marcipan

300 g Sukker

1 dl Vand

150 g (4,5) Pasteuriserede æggehvider

250 g Mørk overtræks chokolade

 

Skær Marcipanen ud i 30 skiver og læg dem på bagepapiret og bag ved 180 grader i 5-8 min

 

Kog sukker og vand op. Lad det koge i 2 minutter. 

Æggehviderne piskes let og sukkerlagen tilsættes langsomt. Guffet piskes stift i mindst 15 - 20 minutter. Guffet skal være helt stift og fast.

Derefter sprøjtes guffet på marcipanbundene, og flødebollerne bages i ca. 5 minutter ved 180 grader, så de får en fast overflade og bliver mere skum agtige.

Når flødebollerne er afkølet, pensles/dyppes de i smeltet mørk overtrækschokolade. 

 

Sæt dem helst på køl inden de spises, så smager de bedre. ;)

Kys Kager

 

Ca. 50 stk

Ingredienser

6 æggehvider

300 g sukker

2 tsk vanilie sukker  

Først piskes æggehviderne, til de danner stive toppe (Piskes længe).

Derefter piskes sukker og vanilie i 1 spsk ad gangen.   

Der piskes godt mellem hver skefuld.

Der skal piskes længe, til massen er fast og blank.  

Ovnen varmes op til 150 grader.

   

Marengsen fordeles i forskellige skåle og farves.
Derefter sprøjtes toppene ud på en bageplade, beklædt med bagepapir og bag marengsene i ca. 60 min, til de er tørre og sprøde.

Blomster kage (Med diamant cut)

Jeg skulle lige prøve min nye Diamond cutter, så dette blev lige til en fødselsdagskage til min veninde.

Dette er en chokoladekage, lagt sammen med hvid chokolade creme og opsmurt med chokolade frosting.

Derefter er den overtrukket og pyntet med fondant.

Dåbskage til lille Sienna

Dåbskage til lille Sienna Madelaine

Dette er en chokoladekage opsmurt med chokolade frosting. 

Derefter er den op overtrukket og pyntet med fondant.

Vin Kage

Så var det min fars tur til at have fødselsdag, så han skulle da også have en kage. ;)

Kagen er en alm chokoladekage, opsmurt med chokolade frosting.

Flasken er skåret ud i kagen.

Derefter er den pyntet med fondant og hvid chokolade.

RollerCoaster Kage

Endnu en kage til min søns fødselsdag. Han er helt pjattet med Rutchebaner, så han skulle da have en RollerCoaster kage, til sin børnefødselsdag. :D

Kagen er en alm. chokoladekage, opsmurt med chokolade frosting og overtrukket og pyntet med fondant.

1 Års Fødselsdags kage

Lille Lilje blev 1 år, og det skulle jo fejres med en kage til gæsterne, men da også en kage til Lilje.

Den store kage er en chokoladekage, lagt sammen med hvid chokoladecreme, opsmurt med chokolade frosting og overtrukket og pyntet med fondant.

Rammen er lavet af fondant og træ spyd og billedet er af alm. foto papir.

Den lille kage er som den store, dog uden creme.

Dåbskage til Lille Laura

Dåbskage til lille Laura

Denne kage er en alm. chokoladekage, lagt sammen med alm. chokoladecreme og hindbær mousse.

Derefter er den smurt op med chokolade frosting og overtrukket og pyntet med fondant.

Chokolade CupCakes

Så skulle der lige lidt kage til kaffen. Denne gang blev det til Chokolade CupCakes m. daim og chokolade knapper.

 

Kage dejen er bare ganske alm. chokolade kage med topping af Chokolade frosting og puntet med Daim, chokolade knapper og fondant pynt.

Minecraft Kage

Min søn ønskede en Minecraft kage til sin fødselsdag, så det skulle han da have. 

Kagen er en Coca Cola kage lagt sammen med hvid chokoladecreme og opsmurt med chokolade frosting. Derefter er den overtrukket og pyntet med fondant.

Red Velvet Cupcakes

Ca. til 12 stk.

Ingredienser

110 g blødt smør
150 g sukker
1 æg
2-3 spsk. rød konditorfarve (2-3 tsk rød pasta farve, det er mere koncentreret)
1 tsk. vanillesukker
140 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
1 spsk. kakao
1 ½ dl kærnemælk
½ tsk. hvidvinseddike (Eller alm. eddike, gør at farven bliver pænere)

Fremgangsmåde
 
Smør og sukker piskes sammen i en skål.
Tilsæt ægget og pisk til blandingen er jævn.
Tilsæt rød farve og vanillesukker. 
Tilsæt sigtet hvedemel, bagepulver og kakao i blandingen, tilsæt kærnemælk og eddike og rør til dejen er jævn.
Fordel dejen i muffinforme.
Bag kagerne ved 180° C varmluft i 15-20 minutter.
Pas på kagerne ikke får for lang tid.
Afkøl kagerne på en bagerist.

Creme cheese frosting

12 stk.

Ingredienser

50 g blødt smør
200 g flødeost, gerne Philadelphia Original (ikke light)
300 g flormelis
1 tsk. vanilleessens

Fremgangsmåde

Pisk flødeost og smør sammen. Sigt flormelis i lidt efter lidt. Tilsæt til sidst vanilleessens og pisk godt sammen i nogle minutter.