Ganache

Ganache kan bruges som overtræk på kager, som chokoladeglasur hvis det skal være ekstra godt, til at dække lagkagebunde så det der er imellem ikke opløser dem. 

Ingredienser

• 100 gram chokolade, 70%
• 3/4 dl fløde
• 25 gram smør

Smelt smør, fløde og chokolade over et vandbad.
Rør det godt sammen.